أكواب عيش السرايا

المقادير:

توست منزوع الأطراف

كوب سكر

كوب ماء

مقادير القشطة: ٦ملاعق حليب بودرة ٢كوب ماء ٢ملعقة نشاء ربع كوب سكر ملعقة طعام ماء الورد ٢علبة قشطة فستق مجروش

الطريقة: نحمر التوست من الجهتين بالفرن. نطحنه أو نكسره لفتافيت صغيرة. نوزعها في الأكواب. نأخذ كوب السكر ونحركه على النار حتى يذوب ويأخذ اللون الذهبي. وبحذر نصب كوب الماء عليه. نترك الشيرة تغلي حتى تثقل قليلا. نصبها على فتات التوست حتى تغطيها ونتركها تتشرب الشيرة لربع ساعة تقريبا. في هذه الأثناء نضع السكر والحليب والنشاء والماء على النار ونحركها حتى تتكثف وتثقل نضيف ماء الورد. نبعدها عن النار ونضيف القشطة عليها ونخلط جيدا. من الأفضل خلط جميع المقادير بخلاط الطماطم أو خلاط الكيك لنضمن خلوها من الكتل، نصبها على طبقة الخبز ونرشها بالفستق وتقدم ساخنة أو دافئة أو باردة حسب الرغبة.