سينابون_لفائف القرفة 2

في اخر هذه التدوينة يوجد رابط للوصفة فيديو منقولة من سناب مستكه↓

في المدونة أيضا يوجد وصفة  قديمة للسينابون على هذا الرابط

سينابون

لكن في وصفتي الجديدة للسينابون بتكون بالطريقة الأساسية للسينابون واللي نستخدم فيها عجينة البريوش

ومايميزعجينة البريوش أنها اسفنجية لأنها تحتوي على البيض والزبدة

لذلك عجينة السينمن رولز من مقاديرها البيض والحليب

..

هذه الوصفة من الوصفات العزيزة علي والتى كانت في يوم من الأيام من ضمن المخبوزات التي تعاونت مع أحد المقاهي في الرياض لصنعها لهم..

المقادير بالأكواب والملاعق المعيارية ..**

المقادير:

المقادير للعجينة:

١/٢ ٥ أكواب دقيق

٣ ملاعق شاي خميرة

١ ملعقة شاي ملح

١/٢ كوب سكر

١٠٠ غم زبدة لينه

٣ بيضات

١ كوب حليب فاتر أو دافىء(ممكن نحتاج زيادة١/٢كوب أو اكثر خلال العجن)

مقادير الحشوة:

إصبع زبدة لين/كوب سكر بنى/٣ملاعق طعام قرفة/ممكن تضيفون بيكان وكاكاو بودرة حسب رغبتكم

مقادير كريمة الجبن :

٢٠٠ غرام جبن كريمي مثل فيلادلفيا/١/٤ إصبع زبدة أو ربع كوب كريمة خفق/١كوب سكر بودرة/فانيليا

لمسح وجه السينابون بعد الخبز:

ميبل سيرب (شراب القيقب)*

الطريقة :

نخلط الخميرة والملح بالدقيق

نخلط الحليب والسكر والبيض مع بعض ثم نضيف عليهم الدقيق والزبدة

ونعجن حتى نحصل على عجينة لينه وناعمه جدا وسهل مدها وأحيانا ممكن تتلصق باليد من ليونتها.

نكورها ونتركها في وعاء مدهون بالزيت لتتخمر ويتضاعف حجمها ..تحتاج ساعة لساعة ونصف.

نقسمها لنصفين ثم نفرد كل نصف لمستطيل ٣٠*٤٥ سم أو حسب رغبتكم

ندهن بالزبدة ثم نوزع السكر والقرفة فوقها ونلفها رول.

نقطعها بمقدار ١ إنش تقريبا وممكن أكثر لو حبيتوا.

نصفها بصينية مدهونة أو مغطاة بورق الخبز ومهم مايكونون بعيدين عن بعض عشان مايصير فيه فراغات وماتنشف بالفرن !

نغطيها ٢٠ل٣٠ دقيقة يتضاعف حجمهم وخلال هالوقت نحمي الفرن على درجة ٤٠٠ فهرنهايت ..

قبل التخمير

 لاحظوا بعد التخمير تراصوا جنب بعض ومافيه فراغات

بعد التخمير

ندخلهم الفرن ٢٠ل٣٠ دقيقة ثم نمسحهم وهم ساخنين بالسيرب.

باستخدام خفاق الكيك نخفق كل مقادبر الكريمة مع بعض

وندهن فيها سطح السينابون وتغطى بجوز البيكان أو بعين الجمل المجروش وبالعافية.

ملاحظة: بالنسبة للخميرة تم التعديل ل3 ملاعق خميرة ..بإمكانكم زيادتها ل 4 أو 5 ملاعق لاختصار مدة التخمير ولكن لنتيجة أفضل 3 أو 4 ملاعق كافية وتعطي نتيجة أفضل للطعم.

*الميبل سيرب :موجود بجانب شيرة البانكيك والعسل في السوبرماركت ويوجد منه عدة ماركات وهذا المتوفر عندي