فطيرة الغاليت بالعبري

في اخر الصفحة يوجد فيديو الوصفة*

عبري – كنار- نبق- ثمرالسدر

كلها نفس الشي بس تختلف المسميات من منطقة للثانية

عملت الفطيرة مثل فطيرة التفاح تقريبا وكثير جتني اسئلة كيف طعمها ؟ مثل فطيرة التفاح؟!

طبعا لا  مختلف عن فطيرة التفاح

طعمها فطيرة عبري وبس ههههه

وطعم العبري واضح جدا وراح يعجب اللي يحبه

مقادير العجينة ثابت في هذه الوصفة لكن مقادير الحشوة ممكن تتحكمون فيه على راحتكم وممكن حتى تغيرون الحشوة وتكون تفاح أو كمثرى

المقادير:

 100 غم زبدة باردة من الثلاجة (مقطعة لمكعبات)

1 كوب دقيق

1 ملعقة شاي سكر

رشة ملح

2 أو 3 ملاعق طعام ماء مثلج

الحشوة:

(تقريباكوب ونصف)عبري مقطع لشرائح وإذا الثمر كبير يقشر أفضل

1/2 كوب سكر بني

(جوزةالطيب-زنجبيل-قرفة)

ريحان حلو طازج (اختياري)

زبيب

جوز مجروش

ملعقتين طعام سكر أبيض

الطريقة:

نخلط العبري مع السكر البني والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب ونتركهم على جنب

العجينة:

 نخلط المقادير الجافة  مع بعض ثم نضيف لها الزبدة وتفرك بالاصابع مع الدقيق وممكن نستخدم محضرة الطعام

نضيف كمية ماء مثلج حسب حاجة العجين ..أهم شي تمسك العجينة ببعض  ومانطول بالعجن

نلمها على بعض ونغلفها وندخلها الثلاجة ترجع تبرد بعد العجن.

نرجع للعبري ونتخلص من أي موية إذا وجدت ونضيف بقية المكونات ماعدا السكر الابيض

نفرد العجينة على شكل دائرة ونشيل الاطراف الزائدة ومانرميها لأننا راح نستخدمها للتزيين

نضع الحشوةبالوسط ونلملم أطراف العجينة على الحشوة

نرش السكر الابيض فوق الحشوة

نفرد الاطراف الزائدة ونقطعها على أي شكل قطاعات متوفر عندكم

قلوب أو أوراق أو زهر …..الخ

نزين أطراف العجينة فيها

ممكن تدهنون أطراف العجينةبصفار البيض او الحليب عشان تحصلون على لمعة ولون حلو

تخبز في فرن مجهز مسبقا على حرارة 400 فهرنهايت

تحتاج نصف ساعة تقريبا أو حتى تتحمر الأطراف

عند التقديم ترش بالسكر البودرة وممكن تقدمونها مع الايسكريم وبالعافية.