خطوات عمل الوصفة راح تجدونها في الهاي لايت في حساب إنستقرام
في هذه الوصفة للتشيزكيك نستخدم القرع المهروس وممكن يستخدم الجاهز أو تعملونه بأنفسكم وهنا طريقة عمله
وهذا شكل مهروس اليقطين أو القرع الجاهز وموجود في محلات كثير مثل الدانوب والتميمي
المقادير:
طبقة البسكويت:
12 قرص بسكوت داجيستيف
1/2 أصبع زبدة مذاب
1 م ك عسل
قرفه
طبقة الحشوة:
4 علب جبن فيلادلفيا الـ200 غرم
3/4 سكر بني
1 كوب مهروس القرع
1/2 كوب حليب مكثف محلى
3 بيضات
2 م ك دقيق
1 م ص فانيليا
1/2 م ص قرفة
1/4 م ص زنجبيل بودرة
رشة مسمار مطحون (قرنفل)
رشة من جوزة الطيب المبشورة (اختياري)
الطريقة:
الأفضل إخراج جميع المكونات الباردة مثل الجبن والبيض قبل بساعة أو ساعتين بحرارة الغرفة ،،(راح يعطيكم نتيجة أفضل)
نسخن الفرن على حرارة 325 فهرنهايت
ندهن قالب تشيزكيك قطره 8 إنش (20 سم) بالزبدة أو بخاخ الزبدة
نطحن لبسكويت وونضيف عليه الزبدة والعسل والقرفة
نرصه بقاع الصينية ونستعين بكأس مسطح القاعدة لرص طيقة البسكويت جيدا
نجهز الحشو:
نضرب السكر البني والجبن حتى يصبح الخليط كريمي
نضيف مهروس القرع والحليب المكثف والفانيليا ثم نخلط قليلا
نضيف البيض واحدة ثم نخلط ثم واحدة ثم نخلط ثم الثالثة
ونكمل الخلط فقط حتى يختلط المزيج جيدا
نخلط البهارات مع الدقيق ثم نضيفها على الخليط ونخلط لدقيقة تقريبا
نصب الخليط في القالب ونواسي السطح
ثم نضع صينية التشيز في قالب مثل قالب كيك أكبر منها والغرض منها منع وصول الماء لداخل صينية التشيزكيك
الان نحضر صينية أو قالب أكبر لنضع القالبان داخلها ونضع فيهاماء مغلي لتصفها تقريبا
نخبزها لمدة 1 ساعة و30 دقيقة تقريبا
تنبيه:لانخرجها من الفرن حتى لاتهبط ..نتركها في الفرن مع فتح باب الفرن قليلا حتى تبرد داخل الفرن تقريبا تحتاج ساعتين
يدخل التشيزكيك الصينية ويترك ليبرد لمدة 3 ل4 ساعات وبالعافية
اقتراحات للتقديم:
1. أن تقدم سادة
2. أن تقدم مزينة بكريمة مخفوقة
3. أن تقديم مع صوص الكراميل السادة أو المملح
4. أن تقدم مزينة بالمكسرات المجروشة على أطرافها أو البرالين مثل بيكان أو جوز أو لوز
Comentários