المقادير: ٢ كوب دقيق ١ ملعقة طعام بكنج بودر رشة ملح ١/٢ ١ كوب سكر ١/٢ كوب زيت نباتي ١/٢ كوب ماء ٨ بيضات مفصولات الصفار والبياض ٢ ملعقة صغيرة فانيليا ١ ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون ٢ ملعقة طعام عصير ليمون
الطريقة: ١/سخني الفرن لحرارة ٣٢٥فهرنهايت تعادل ١٧٠c ٢/في وعاء كبير انخلي الدقيق والباكنج بودر والسكر والملح ٣/أضيفي عليهم الزيت والماء وصفار البيض وبشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا ٤/اخلطيهم جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم ٥/في وعاء آخر معدني أو زجاجي نظيف وجاف من أي رطوبة..اخفقي البياض حتى يتماسك البياض ويجمد.. ٦/أضيفي البياض بالتدريج على ٤ دفعات تقريبا لخليط الدقيق مع التحريك بلطف.. ٧/صبي الخليط في قالب كيك خاص بالشيفون كيك أو أي قالب مرتفع .. ٨/تحتاج من ٤٥دقيقة وحتى ساعة تقريبا..اختبريها بعود أسنان لتتأكدي من انها استوت من الداخل.. ٩/اقلبي القالب على شبك أو علقيها على قارورة إذا كان القالب مفتوح الوسط..واتركيها تبرد وهي بالقالب وبوضع مقلوب..الغرض من هذا إنها تنزل بهدوء أو على الأقل يساعد على تفكيكها من القالب.. ١٠/بعد أن تبرد تماما نحاول إخراجها وإذا وجدتي صعوبة فحاولي تمرير سكين على مدار الكيكة.. زينيها باللي تحبين..وقدمتها مع صوص من السكر البودرة المضاف له قطرات من الحليب أو كريمة الخفق حتى نحصل على الكثافة المرغوبة..وبالعافية.
قالب الشيفون كيك:
コメント