كيكة الكوكيز

لذيذة ومناسبة لحفلات الأطفال.. المقادير: ٣ أكواب دقيق ١ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا ٢ قالب زبدة (يعادل كوب زبدة)بحرارة الغرفة ١ كوب سكر ناعم ١ كوب سكر بني ١/٢ ملعقة صغيرة ملح ٢ملعقة صغيرة فانيليا ٢ بيض ٢ كوب حبيبات الشوكلاتة أو قطع شوكلاته

الطريقة: سخني الفرن ل٣٥٠ ف يعادل ١٨٠درجة. ادهني صينيتين فرن بنفس الحجم وبمقاس ٨ أو ٩ انش بالزبدة ورشيها بالدقيق لمنع الالتصاق. والخطوه هذه مهمة. اخلطي الدقيق مع البيكربونات واتركيها جانبا. اخفقي الزبدة مع نوعي السكر حتى يختلطوا جيدا. تقريبا دقيقة لدقيقتين. أضيفي الملح والفانيلا والبيض واستمري بالخفق الخفيف. لأننا لانريد للبيض أن ينفش فقط يختلط المزيج مع بعض. أضيفي الدقيق ثم حبيبات الشوكلاته واخلطي جيدا. إقسمي الخليط على قالبي الفرن مع محاولة “عدم ضغط” العجينة لتصل للحواف لابد من مسافة قليلة بين العجينة وحافة القالب لأنها في الفرن ستلين وتسيح فتصل الحواف.

إذا أحببتي رشي على وجه أحد الصينيتين قطع الشوكلاته لتكون هي الطبقة العلوية لاحقا. إخبزي في الفرن تقريبا ١٥ إلى ١٨ دقيقة. إتركيها تبرد قليلا لربع ساعة تقريبا. ثم أخرجيها من القوالب وإحشيها بالنوتيلا والمارشملو أو أي حشوة ترغبين مثل حشوة التشيز كيك أو الكريمة المخفوقة مع القليل نت النسكافة مثلا. وبالعافية ..